Италијанците имаат докажан метод со кој за само 10 секунди откриваат дали некој ресторан е туристичка стапица, наместо да зажалат што седнале и нарачале јадење.
Не проверуваат стотиците коменатри на посетителите. Не зумираат на фотографии од карбонара како да е место на злосторство. Едноставно поминуваме покрај предниот дел и дозволуваат ресторанот да раскаже сам за себе. А, во Фиренца и Рим, верувајте, тие сакаат да се раскажат сами за себе.
Еве го италијанскиот систем – брз, нефер и обично точен:
1) Она „Hello my friend!“ како добредојде
Ако некој надвор од ресторанот ве поздрави како да сте му најдобри пријатели од градинка, тоа не е гостопримство. Тоа е регрутирање. Вистинските италијански места немаат потреба човек на тротоар да им лови посетители.
2) Менито е ламинирано и може да преживее поплава
Ако менито изгледа како да може да се користи како послужавник во авион, бегајте. Ламинираните менија обично значат дека и храната е дизајнирана да преживее секакви услови.
3) Менито има 74 јадења од 9 различни региони
Пица, суши, лазањи, бургери, пад таи, „тоскански стек“ и паеља? Неверојатно. Сте пронашле ресторан Обединети нации за замрзната храна. Бегајте подалеку, таму нема ништо традиционално.
4) Има фотографии од секое јадење
Ако на ресторанот му требаат слики од шпагети за да објасни што се шпагети, не сте во траторија. Вие сте во музеј на разочарување.
5) Зборовите урлаат кон вас
„НАЈДОБРА ПАСТА ВО ГРАДОТ!“ „ВИСТИНСКА ИТАЛИЈАНСКА ХРАНА!“ „ДОМАШНА ПИЦА!“
Тоа е како профили од Tinder. Колку повеќе инсистираат, толку повеќе треба да се грижите.
6) Некој ви го држи менито пред лице уште пред да застанете
Ако менито стигне пред вас, не сте гостин – вие сте цел.
7) Карбонарата е опишана како „со крем“
Во Италија ова е нелегално, само што не по закон. Ако видите дека во карбонарата се споменува крем, само нежно затворете го менито и одете си како ништо да не се случило.
8) Кошницата за леб веднаш дава знак
Ако лебот изгледа изморен, блед и емоционално поразен, тоа е знак. Добрите ресторани не служат леб што има вкус како да е печен за време на ренесансата.
9) Ресторанот е празен во 13:15 часот
Во Италија, ручекот не е хоби. Тоа е закажан настан. Ако трпезаријата е празна во шпицот на ручекот, локалното население го има отпишано.
10) Најголемиот знак од сите: се чувствувате избрзани пред дури и да седнете
Туристичките стапици ве сакаат внатре, најадени и потоа надвор како аеродромска порта. Вистинскиот италијански оброк не започнува со притисок. Започнува со „Prego, con calma“.
И еве ја бруталната вистина: најдобрите места во Фиренца и Рим обично изгледаат… здодевно однадвор. Без викање. Без огромни знаци. Без мавтање со менито. Само едноставен влез, соба полна со луѓе што зборуваат гласно и келнер што се движи како да се бори за својот живот (во добра смисла).
Тогаш застануваш. Таму јадеш и си заминуваш среќен, наместо да гуглаш „зошто моите тестенини имаат благ вкус?“ кога ќе се вратиш во смештајот.
Во Италија најдобрите места се пикнати во тесните споредни улички. ако кога ќе влезете внатре слушате италијански од сите маси, значи сте го погодиле омилемното емсто на локалците. Ако се молчи или се зборува друг јазик, полека заминете си.
