Рибата често е првата намирница што ја изоставуваме кога цените растат. Сепак, можно е да се јаде квалитетна и нутритивно богата риба без да се оптовари сметката. Клучот е да се избегнат најпознатите видови и да се изберат оние што се подценети, сезонски или локални.
Малите сини риби нудат најмногу корист за најмалку пари. Срделите, инќуните, локардите и скушите се редовно најповолни на пазарите и се полни со омега-3 масни киселини, протеини и витамин Д. Покрај тоа што се поевтини од „атрактивните“ бели риби како бранцин или орада, тие се и одржлив избор бидејќи побрзо се размножуваат и кратко живеат. Во сезоната нивната цена дополнително паѓа, а подготовката е едноставна – печени, на скара, во рерна или како паста. За цената на една порција „фина“ риба, често можете да нахраните две порции срдели со нутритивно посилен оброк.
Подценетите бели риби и замрзнатата риба исто така се исплатлив избор. Молов, ослиќот и угорот се помалку популарни, но во зависност од сезоната и потеклото, вредат за купување. Купувањето цели риби и чистењето дома често е поекономично отколку филетирани и веќе обработени парчиња. Замрзнатата риба, ако е правилно замрзната веднаш по уловот, ја задржува хранливата вредност и е значително поевтина од свежата надвор од сезона.
Најмалку исплатлива е увозната, одгледувана риба со „премиум“ етикета, маринирана, пане или веќе подготвена за јадење. Во тој случај плаќате за обработка и маркетинг, а не за квалитет.
Заклучокот е едноставен: најисплатлива риба е сезонска, локална и минимално обработена. Малите сини риби и паметен избор на бели риби ја прават рибата рационален, а не луксузен избор.
