Овој обичај потекнува од далечното минато и има интересна приказна. Имено, чашата вода првично не се служела за пиење – туку за испирање на лажичката.
Во 19. век, кога пиењето кафе станало популарно меѓу дамите од повисоките слоеви во Европа, тие често се жалеле дека пена од кафето им се лепи на лажичката. Не сакале да ја оставаат така на тацната – тоа се сметало за неучтиво и неелегантно. Затоа, кафулињата почнале да служат чаша вода со секое кафе – за лажичката да може убаво да се испере пред да се остави.
Овој обичај го променил своето значење во 1873 година, кога биле воведени првите водоводи со изворска вода во европските градови. Сопствениците на кафулиња тогаш сакале да покажат дека го подготвуваат кафето со чиста, квалитетна вода – па чашата вода добила нова, симболична улога.
Денес, водата што ја добиваме со кафето има повеќекратна функција – ја надоместува благата дехидратација што ја предизвикува кофеинот, ја освежува устата, но и пренесува порака: дека некој води грижа за секој детаљ од вашето искуство. Мал гест што кажува многу.
Затоа следниот пат кога ќе добиете чаша вода со вашето еспресо, сетете се – таа не е тука случајно. Тоа е дел од историјата на едно големо задоволство што го споделуваме со светот – кафето.
