Авокадото е едно од најчувствителните овошја кога станува збор за свежината. Откако ќе се пресече, многу брзо почнува да потемнува поради оксидација – реакција меѓу кислородот и ензимите во плодот.
Сепак, постои едноставен начин овој процес да се забави. Ако половина авокадо се чува во затворен сад во фрижидер заедно со парче кромид, може подолго да ја задржи зелената боја и свежината.
Причината е што кромидот испушта сулфурни соединенија кои го успоруваат процесот на оксидација. На овој начин, авокадото не само што изгледа подобро, туку и подолго останува употребливо.
Иако потемнетиот дел е безбеден за јадење ако нема непријатен мирис, многумина го фрлаат поради изгледот. Затоа ваквите едноставни трикови може да помогнат да се намали непотребното фрлање храна.
Авокадото инаку е богато со здрави масти, растителни влакна и витамини, и често се препорачува како дел од балансирана исхрана.
