Што всушност е суво овошје?
Станува збор за овошје од кое е отстранета поголемиот дел од водата, со што се намалува волуменот, но се зголемува енергетската вредност. Најчесто се користат суво грозје, урми, суви сливи, смокви и кајсии. Постои и засладена верзија – позната како кандирано овошје, како ананас, банани и брусница.
Благодарение на долгиот рок на траење, сувото овошје е одличен избор за ужина при патувања или во движење.
Нутритивна вредност и придобивки
Еден парче суво овошје содржи приближно иста количина витамини и минерали како и свежото овошје – само во поконцентрирана форма. Сувото овошје е богато со растителни влакна и антиоксиданси (особено полифеноли), кои можат да го подобрат варењето, здравјето на крвните садови и да го намалат оксидативниот стрес.
Истражувањата покажуваат дека луѓето кои редовно консумираат суво овошје внесуваат повеќе хранливи материи и често имаат пониска телесна маса.
🔸 Сувото грозје може да помогне во намалување на крвниот притисок и холестеролот.
🔸 Сувите сливи делуваат како природен лаксатив и се поефикасни дури и од некои додатоци со влакна.
🔸 Урмите се богати со железо и калиум, а има истражувања кои укажуваат дека можат да го олеснат породувањето доколку се консумираат во последните недели од бременоста.
Од друга страна – висока концентрација на шеќери и калории
Со отстранувањето на водата, шеќерот се концентрира. На пример, сувото грозје содржи околу 59% шеќер, а урмите дури 66%. Прекумерната консумација може да доведе до прекумерен внес на шеќер и калории – што може да го зголеми ризикот од дебелина и метаболни нарушувања.
Дополнително, дел од сувото овошје на пазарот содржи додадени шеќери – често означени како „кандирано овошје“. Таквите производи е најдобро да се избегнуваат – секогаш проверувајте ја декларацијата.
Сулфити и можна контаминација
Производителите често додаваат конзерванси како сулфити за да ја зачуваат бојата и да го продолжат рокот на траење. Иако се безбедни за повеќето луѓе, кај чувствителни лица може да предизвикаат осип, болки во стомакот или астматични реакции. Изберете поприродни, мат верзии – со кафеава или сивкаста боја.
Сувото овошје треба да се чува на суво и темно место – неправилно складирање може да доведе до појава на мувла и токсини.
